Шкаф холодильный POLAIR CS107-Meat black Тип 2

Шкаф холодильный POLAIR CS107-Meat black Тип 2 предназначен для ресторанов, стейк-хаусов, мясных бутиков, специализированных секций и магазинов, где так важно предложить гостям и покупателям отрубы высокого качества по выгодной цене. Приготовить стейки насыщенных вкуса и аромата, в том числе, столь популярные сейчас, Dry Aged.

Внешние обшивки корпуса и двери шкафов выполнены из стали, окрашенной в стильный черный цвет, а внутренние обшивки – из нержавеющей стали. Стеклопакет двери позволяет следить за процессом созревания и демонстрировать премиальные мясные продукты.

Главные особенности:

• Шкаф CS107-Meat дает возможность получать стейки разной степени выдержки.

• Шкаф дает возможность установить нужные температуру и влажность воздуха внутри объема для каждого этапа ферментации.

• Защитить содержимое от плесени и вредных микроорганизмов.

• Разместить сырье самым оптимальным образом на полках из нержавеющей стали или на штанге для подвешивания крупных отрубов.

Ферментация важна для придания более глубокого вкуса продуктам переработки мяса, не только говядины, но и других сортов мяса. В результате чего блюда из него будут более вкусными и привлекательными для покупателей.