Камеры отложенной расстойки Polair

Новое решение для расстойки теста от Polair: камеры отложенной расстойки CRP

Камеры отложенной расстойки CRP обеспечивают идеальные программируемые условия для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий. Эти камеры позволяют точно контролировать температуру и влажность, что критически важно для оптимизации процесса подготовки к выпечке.

Функции камер CRP:

• Функция замедления ферментации при охлаждении
• Функция правильного хранения теста
• Функция пробуждения теста
• Функция расстойки теста перед выпечкой

Камеры отложенной расстойки изготовлены из сэндвич-панелей с теплоизоляцией толщиной 80 мм и оборудованы распашными дверями с вставками из стекла. Контроль температуры и влажности осуществляется с помощью климатического модуля и компактного ультразвукового увлажнителя, что позволяет поддерживать диапазон температуры от -5°C до +35°C и влажность от 60% до 90%.

Каждая камера оснащена многофункциональной сенсорной панелью, которая упрощает настройку режимов и позволяет визуализировать процесс в виде диаграмм. Модели камер могут разместить от 1 до 6 тележек под противни размером 600х800 мм.

Основные преимущества камер отложенной расстойки Polair:

• Модульная конструкция из нержавеющей стали для долговечности.
• Уникальный ультразвуковой увлажнитель для поддержания нужного уровня влажности.
• Специальные панели для равномерного распределения воздуха, предотвращающие прямое попадание потока на тестовые заготовки.

Камеры отложенной расстойки от Polair являются ключевым элементом в производственном процессе хлебопекарной и кондитерской промышленности, обеспечивая высокое качество и равномерность выпечки.

Не упустите возможность оптимизировать свои производственные процессы с помощью этого современного оборудования!